Grado Superior: Técnico en Dirección de Cocina

Matricúlate ya en nuestros cursos.

TITULO OFICIAL JUNTA ANDALUCIA

TITULACIÓN 100% OFICIAL Y HOMOLOGADA

Grado Superior: Técnico en Dirección de Cocina

Presentación | Plan de Estudios | Bolsa de trabajo | Matricula

Grado Superior: Técnico Superior en Dirección de Cocina

Duración del estudio

2.000 Horas

1º Curso grado medio 9 meses aproximadamente
2º Curso grado medio 9 meses aproximadamente

Requisitos de acceso
  • Título de Bachiller.
  • Haber superado el segundo curso de cualquier modalidad de Bachillerato.
  • Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente a efectos académicos.
  • Curso de Orientación Universitaria (COU).
  • Titulación Universitaria o equivalente.
  • Si no tienes los requisitos anteriores debes de haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado superior.
¿Qué vamos a aprender?
  • Definiremos los productos que ofrece la empresa.
  • Diseñaremos los procesos de producción y determinaremos la estructura organizativa.
  • Determinaremos la oferta de productos culinarios.
  • Organización de recursos y programación de actividades.
  • Control de espacios, maquinaria y herramientas.
  • Verificar los procesos de pre-elaboración.
  • Elaboraciones culinarias y estandarización de los procesos.
  • Supervisión de los procesos de terminación y decoración.
  • Verificar procesos de envasado y conservación.
Plan de formación:
  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de pre-elaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés.
  • Proyecto de dirección de cocina.
  • Formación y orientación laboral.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Formación en centros de trabajo.

Plan de estudios Técnico Superior en Dirección de Cocina

Metodología de la formación

Nuestro plan de estudios, consta de 2 años lectivos, en los cuales aprenderás las técnicas de cocina, no sólo a nivel teórico sino sobre todo el práctico (ejecutar todas las operaciones de manipulación, preparación, conservación y presentación; confeccionar ofertas gastronómicas para conseguir la calidad y los objetivos económicos establecidos, aplicando en todo momento las normas y las prácticas de seguridad e higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental).

En el segundo año redondearás tu perfil profesional estudiando asignaturas de gestión tan importantes como: marketing, gestión administrativa y comercial, recursos humanos y dirección de equipos, empresa e iniciativa emprendedora, etc. También llevarás a cabo un proyecto de empresa para el área de dirección de cocina.

Además, tu formación será complementada con una serie de visitas a empresas del sector en el ámbito de la alimentación, hostelería, hoteles y restaurantes incluso premiados con Estrella Michelín.

Primer Curso
  • Control del aprovisionamiento de materias primas. (64 horas)
  • Procesos de pre-elaboración y conservación en cocina. (288 horas)
  • Procesos de elaboración culinaria. (288 horas)
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias. (96 horas)
  • Inglés. (128 horas)
  • Formación y orientación laboral. (96 horas)
Segundo Curso
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina. (147 horas)
  • Gestión de la producción en cocina. (105 horas)
  • Gastronomía y nutrición. (42 horas)
  • Gestión administrativa y comercial en restauración. (126 horas)
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración. (63 horas)
  • Proyecto de dirección de cocina. (30 horas)
  • Empresa e iniciativa emprendedora.(84 horas)
  • Formación en centros de trabajo. (380 horas)
Prácticas en Centros de Trabajo

Las prácticas profesionales las realizarás en los mejores restaurantes y hoteles, donde perderás todo el miedo al entorno laboral real del que muy pronto formarás parte.


Bolsa de trabajo en técnico superior en dirección de cocina

Nuestra bolsa te ayudará a obtener tu primer puesto de trabajo. Nuestra escuela dispone de una bolsa de trabajo. Nuestros alumnos, tanto antiguos como actuales se podrán beneficiar de la bolsa de trabajo que ofrecemos.

¿Qué hacer tras terminar los estudios?

Ejercer su profesión en el sector hostelero, tanto en grandes como en pequeñas y medianas empresas.

Seguir estudiando

Posibilidad de realizar otros cursos de especialización profesional.

Ciclo de Formación Profesional de Grado Superior.

Salidas profesionales
  • Director de alimentos y bebidas.
  • Director de cocina.
  • Jefe de producción en cocina.
  • Jefe de cocina.
  • Segundo jefe de cocina.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Jefe de partida.
  • Cocinero.
  • Encargado de economato y bodega.

Si le interesa puede contactar con nosotros.


Matrícula en técnico superior en dirección de cocina

Pre-inscripción abierta para el curso 2020/2021 desde el 02/02/2020 hasta fin de plazas propuestas (20 plazas limitadas).

Rellena la matrícula descárgandote nuestro pdf.

Pre-inscripciÓn

Duración del estudio

  • 1º Curso grado superior; 9 meses aproximadamente
  • 2º Curso grado superior; 9 meses aproximadamente
Pre-inscripción
  • Rellenar y enviar formulario a nuestras oficinas.
  • Abonar reserva de plaza
Requisitos
  • Estar en posesión del título de Bachiller.
  • Estar en posesión de un Título de Técnico Superior, Técnico Especialista o equivalente.
  • Haber superado el curso de orientación universitaria (COU).
  • Estar en posesión de cualquier titulación universitaria o equivalente.
Matriculación

Una vez realizado el proceso de pre inscripción y notificado por el Centro de Formación la admisión, el futuro alumno ya podrá formalizar la matriculación desde el 1 de septiembre hasta el 30 de septiembre.

Formas de pago
Opción A. Pago al contado del curso
  • Reserva de plaza 300€ previo a matrícula
  • Matrícula 400€ del 1 al 15 de septiembre
  • Al contado 2.500€
  • Total 1º curso 3.200€
Opción B. Pago fraccionado del curso
  • Reserva de plaza 300€ previo a matrícula
  • Matrícula 400€ del 1 al 15 de septiembre
  • Fraccionado en 10 cuotas de 260 € -2.600€
  • 1a cuota mes octubre y última cuota del 1 al 5 de julio
  • Total 1º curso 3.300€
¿Qué incluye la matrícula?
  • Clases presenciales que abarquen la totalidad del programa lectivo del 1º Curso.
  • Material didáctico.
  • Uniforme.
  • Cuchillos y otros elementos de uso en cocina.
  • Equipamiento de cocina.
  • Taquilla personal.
  • Seguro escolar.
  • Actividades extra escolares (visitas, traslados, charlas, catas profesionales…).
  • Gestión de prácticas externas en empresas.
  • Gestión de bolsa de empleo.
  • Orientación laboral.
  • Carnet manipulador de alimentos.
Servicios Adicionales

Podrá contratar aparte almuerzo diario: Precio 3€
Transporte a la escuela en el recorrido Baza-Macael: Precio 30€/mes

Alumnos extranjeros

Los alumnos extranjeros deberán homologar su título y realizar la solicitud de un visado de estudiante.

En caso de necesitar un visado estudiantil, la Embajada Española le pedirá una carta de aceptación por parte de la escuela. Para obtener esta carta el alumno deberá abonar el importe total del curso.

Consúltenos si precisa más información.

Descargar archivos
Matricula | Preinscripción